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在国外看国内电视连续剧娱乐节目

上次介绍了国外看国内视频网站美剧的技巧。其实我本人很少看电影,当年花五年时间追完《越狱》后,就再也没有看过美剧了。

不过,我在国外有时候也看看国内的综艺娱乐节目,比如湖南台的《天天向上》、《变形计》(我儿子喜欢看),还有前一段时间的《我是歌手》,也算了解一下国内有什么流行的东西,不至于对国内情况一点也不了解。

我怎么收看这些节目?方法很简单:在接在YouTube.com点播观看。我发现国内电视台都在YouTube上开设了官方账号(2015羊年春晚,CCTV更是利用YouTube向海外华人直播春晚)。它们的热门节目在官方电视台播出后,不出一天时间,就会上传到YouTube上,并且是高清格式。

通过YouTube看国内电视节目的优点是高清流畅,没有片头广告(可由浏览器广告过滤插件过滤),连电视台自身中间插入的广告都去掉了,比如主持人说:广告之后马上回来,在YouTube上根本就没有广告……

综艺节目如此看,在国外看国内电视连续剧也是如此。只要国内流行的节目,基本上都能在YouTube上找得到。我最近就在YouTube上看完了《平凡的世界》和《马向阳下乡记》(还有以前赵本山的《乡村爱情》整个系列)。甚至前一段时间国内大头贴版的《武媚娘》,在YouTube上就可以看到未删减的版本。

国内电视台这样做是有好处的,在不损害它们国内广告利益的同时,还能扩大海外影响力(华人圈),我甚至在挪威看到越南姑娘看湖南台的肥皂剧。我大天朝的文化影响力真是蒸蒸日上……只是想到YouTube网站在国内被屏蔽,我就再也高兴不起来了。

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一方水土一方人-舌尖上的中国

安仁的捣辣椒

这回我的信息没有落伍。听说国内正流行《舌尖上的中国》,没想到我居然在iPad上已经看了那么几集。

舌尖上的中国

初一看,这种类似于BBC记录片风格的视频,再加上融合各地美食与相应文化百科知识式的讲解,的确改变了人们对CCTV欢乐频道的印象。如果非要再加一点技术的因素,好看的原因可能是采用高清设备,运用了从各个角度中近景结合的拍摄手法。

虽然是这么一档相对优秀的节目,但缺点还是有的。

比如,占全中国人口十分之一的河南省,居然没有一个菜样出现在节目中,这是有些不符合常理的,这让我想起了每次去河南必吃的烩面,与此相反,港澳台三个地方无一缺席,这明显是政治味道重过舌头味道。

挑剔的网民们更是找出此片中的诸多硬伤,比如常识性的讲解错误和拍摄工作不够完美与细致……具体的细节在王佩的博文“舌尖,刀尖,心尖”中都有提及。

而比覆盖不全面和细节问题更严重的问题,正如网易的Lofter的一句话:小时候,一锅爆米花,能让我们开心一天。现在,顶在舌尖上的,不需要浮夸的美味,只奢求真正的安全。仅此而已…

首先要吃得安全,然后才是吃得好。不过这已超过了这台记录片的范围了。

一方水土一方人

虽然看到节目中展示着东西南北各地的美食。但当我看到湖南湘西的腊肉和腌鱼时,我依然只怀念老家的家常菜,比如我爱吃的辣椒炒肉。

记得去年在西班牙马德里参加国际水泥化学大会时,和我的导师叶老师(他也是湖南湘潭人)一起吃饭时候聊起过这件事情。当时在一家中餐馆中跟老板说有没有这个菜,告诉他大概的情况,他说他们的厨师能做出来。

到后来却发现有他们做出来的辣椒炒肉有一样不对:放了芡粉,肉炒得有些嫩。因为正宗的湖南式炒法不放芡粉,炒出来味道更劲道,更能吸收辣椒的味道……

这道菜很简单,但却是我们心中的记忆,辣椒+肉+母亲制作。对于一个80年代生活在物质不那么丰富的湖南人看来,这绝对是一道很美味很下饭的菜。

当然除此之外,还有大豆油炒酸豆角,也是较为经典的让我怀念的家常菜,现在想起来依然很开胃。再有我老家湖南安仁的捣辣椒,都是一种说不出的情怀……

这些令我喜欢的家乡菜都是极其朴实无华,原料简单,做法简单,但味道就是不一样,至少我能时常想起它们。走遍世界,吃过不少乱七八糟的风味,吃来吃去还是唯独想念家乡的饭菜。这是为何?

现在看到这档节目时,虽然面对着各种美味,才明白就像每个家长都觉得自己的孩子是世界上最棒的一样,各种美味在当地人看来都是美味无比,可在外人看来,虽然好吃也只是尝鲜,尝过了就不鲜了。而TA喜欢的还是生TA养TA的那个地方的饮食:一方水土养一方人。

好新闻从来都不是新闻

要想了解”好新闻”,就看CC*V之流,再坏的新闻也能按“要求”处理成不严重的新闻。如果要想了解坏消息,那就看BBC、德广、法广等中文频道,看完后你永远都不会心情愉快——怎么这世界是这样子的?

西方新闻工作者似乎认为:好新闻从来都不是新闻。这与国外媒体的市场化有关,只有坏消息、爆炸性新闻才会吸引住读者的眼球,如同互联网上靠三俗内容吸引点击量一样如出一辙。不能说三俗的东西是“先进文化的发展方向”,但它们确实是人民群众“喜闻乐见”的“文化产品”。

但同样一则新闻,读者的反应的确千差百异。大部分人会不加思索地全盘接收,这当然是非常危险的,因为这种现象为利用舆论操纵人民群众的人士提供了便利,这可能是各国政府政党为什么如此看重舆论宣传工具的原因,它可能比飞机大炮更厉害!可是反过来想,在一种信息不对称不透明的情况下,又如何能保证宣传工具不被管理者操纵作恶呢?

正如上面说的好新闻和坏新闻,其实都有失公正性,谁说谁不公正都有五十步笑一百步的味道。事实上绝对公正、真实、中立的新闻是没有的,因此都只能仅供参考,都需要读者用自己的大脑去分析。

双汇瘦肉精内幕之思考

3.15这天看到Twitter有人上推双汇被曝光使用瘦肉精的事情,震惊之余又觉得必然。

食品安全是各国都十分重视的头等大事,如果吃的都不安全了,还有什么幸福生活可言?根据我了解的不完全信息,美国、欧洲、中国的食品安全状况大致如下:

  1. 美国,遵纪易法。生产企业遵守法律,但他们会通过改变法律达到目的。于是有了转基因食品的大行其道。
  2. 欧洲,遵纪守法。法律要求严格,生产企业也能较严格地遵守法律。因为违约成本太高,问题企业将受到无法再从事相关食品行业甚至更高的处罚。或许这是为什么比利时人(整个欧洲都几乎如此)从超市买回水果蔬菜后几乎不洗就直接吃。
  3. 中国,有法不依。按“专家”的说法我们的食品安全标准还是较高的(这个说法值得怀疑)——因为有些是直接复制发达国家的标准,但食品安全法律的执行力有待加强,生产者未能严格遵守,原因就在违约成本很低,显著的例子是三鹿奶粉的事故。

中国的食品安全是一个永远说完的话题,可是这次为什么事情会出现在双汇呢?而且是由CCTV的3.15节目报道。照理说无论如何都不应该出在双汇身上——原因你懂的。河南已经有个春都火腿肠的前车之鉴,不需要双汇再次倒下。

看了一些网友的分析(不排除阴谋论的可能),原来事情的真实原因可能不是想像中那么复杂,原因就在于双汇的资本背景。双汇原先是中国骄傲的民族企业,后来被“臭名昭著”的高胜资本收购,从此我国的肉制品完全被外国资金控制,这样的事情不可能不让有些人担忧,然后……(此处省略一万个字)。如果事情真是如这些网友分析所言,食品安全的问题更严重,处理的原则不是安全,而是其它方面的因素,这能是一件好事吗?