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帮老乡做了个中餐馆网站:英国湘味情

累了一宿,帮老乡的餐馆做了个网站:英国谢菲尔德湘味情中餐馆,上线了,这是我第一次做商业网站。

事情的起因是我有次在老乡餐馆里吃饭,看见有人电话点外卖,对方不知点什么好,因为根本就不知道有什么菜品,只能由接电话的老板随机报几个。老板倒是有印刷版的菜单,这只能用于店内消费的客户,或者从店里拿走印刷版的菜单。

我当时就想,餐馆为什么不做个网站?很简单的网站,哪怕只把菜单信息上传到网站上,客人从搜索引擎里或其它途径到达网站后,指着网站上的菜单不就可以在电话里方便地点外卖了吗?对老板来说,不但可以少印刷些菜单,更有利于他的生意,本来他的餐馆就在郊区,地理位置相对不够好,所以送外卖。

老板和我还谈得来,我当时就给他建议了一下,他说他不懂这些,于是,我就告诉他我略懂一点,有时间可以帮他一忙。所以,就趁这几天放圣诞和元旦假期,问了老板一些基本情况后,用我所知道的那点WordPress套手机自适应响应主题的三脚猫工夫,炮制了这么个网上门脸,弥补一下传统行业与互联网数字时代的鸿沟,互联网+?

我不懂美工前端,只能拿现成的主题简单弄一下。购买了虚拟主机,注册了www.xiangweiqing.co.uk域名,使用插件缓存静态化整个网站,再上线了CloudFlare的CDN,网站速度和稳定性有了一定保证。后期看访问量如何,有需要再升级硬件系统。

搜索引擎方面,在社交媒体里分享了网站,在Google里面也已经提交网站——24小时之内已经收录。考虑到不少国外留学生们还使用百度,也在百度站长里面提交了网站。我这里写一篇博文,算是帮网站增加一点外链,多一点搜索引擎收录。

美中不足的是网站目前无法在线点外卖,这已经超出了我现在的能力范围。再者,我的想法是先上线,然后一步步来。将来真有效果有必要,花钱请人做也不迟,那样倒说明老板的生意火得不得了。

我个人还挺喜欢这湖南老乡做的菜。他这餐馆开得够辛苦,一年365天,天天忙到半夜。我开玩笑地跟他说:你一年忙到头,赚到的钱谁帮你花呢?我帮他做这个网站也没打算收他的钱,纯粹是出于兴趣和帮老乡忙,助人,为乐。

在英国谢菲尔德吃湖南菜:湘味情

Hunan_cuisine

有段子写道:如今国内饭店的口味越来越难吃,原因是好厨师出国了。段子有些夸张,但也说明像英国、美国、加拿大这些华人居多的国家,已经有许多不错的中餐馆。

早在来英国之前,我查询谢菲尔德的中餐时,就发现谢村有湖南菜,餐馆的名称见名思意:湘味情。昨天刚好去中介签租房合同,中途在伦敦路上发现了它。办完事后两点多了,在网上搜到餐馆的电话,问了老板说两点后依然营业,于是带着孩子和孩子妈去吃饭。

餐馆不算大,装饰也很普通,放国内也就是一般的饭馆。但在异国他乡能见到自己老家的饭馆,感觉还是不一样。和老板打了招呼,寒喧了几句。老板说他是怀化人,前几年带着家人来到英国,开了这家餐馆。我说我来自郴州,来支持老乡的生意来了。老板亲自掌勺,长得圆头圆脑,声音慢条斯理,不像一般湖南人那么嗓门大,我笑着对他说:你长得不太像典型的湖南人。

湘味情提供的菜品不少,常见的农家小炒肉、红烧肉、腊肉、剁椒鱼等湖南菜都能吃到,火锅也有。为了扩大生意,甚至连北方菜、四川菜也有一部分。更令人称道的是,价格一点也不贵,超过10镑外卖订餐并在3 miles范围内还可免费送餐。

我们点了两分类似国内的盖浇饭,才13英镑,要知道去PIZZA快餐店买两块好点的披萨也要这个价了。我点的是辣椒炒肉丝——湖南人再熟悉不过的家常菜。炒菜过程中,老板说肉丝只够做我家领导要的鱼香肉丝了,问我换成辣椒小炒肉行不行,我求之不得。

不一会,饭菜便上桌,份量很大。红绿搭配的辣椒和肥瘦相间的肉片,吃下去满嘴辣感很是正宗,直吃得我满头大汗。除了去年在比利时安特卫普吃过比较正宗的倪师傅川菜,我在国外很少能吃到如此正宗的中餐,并且还是我老家的湘菜。看来,以后有空要常到这里来支持老乡的生意。

吃完后都三点多了,才发现老板全家也开始吃午饭,他们自己做的家常腊肉,我问了他儿子说是什么菜,他说菜谱上没有名称,我笑着说:下次我就要这个没有名称的菜,估计更正宗。更多的闲聊后得知,老板姓周,妻子是大连人,儿子在英国上高中,他来到英国后又生了两个女儿,一个两岁多,另一个才几个月,同时又开着这餐馆,想来也挺不容易,好在现在有他岳父岳母在家帮忙。

我吃饭前给老乡开玩笑说:如果饭菜口味正宗,帮你向英国的华人宣传一下。以上算是我的承诺兑现。

谢菲尔德“湘味情”中餐馆信息:

一方水土一方人-舌尖上的中国

安仁的捣辣椒

这回我的信息没有落伍。听说国内正流行《舌尖上的中国》,没想到我居然在iPad上已经看了那么几集。

舌尖上的中国

初一看,这种类似于BBC记录片风格的视频,再加上融合各地美食与相应文化百科知识式的讲解,的确改变了人们对CCTV欢乐频道的印象。如果非要再加一点技术的因素,好看的原因可能是采用高清设备,运用了从各个角度中近景结合的拍摄手法。

虽然是这么一档相对优秀的节目,但缺点还是有的。

比如,占全中国人口十分之一的河南省,居然没有一个菜样出现在节目中,这是有些不符合常理的,这让我想起了每次去河南必吃的烩面,与此相反,港澳台三个地方无一缺席,这明显是政治味道重过舌头味道。

挑剔的网民们更是找出此片中的诸多硬伤,比如常识性的讲解错误和拍摄工作不够完美与细致……具体的细节在王佩的博文“舌尖,刀尖,心尖”中都有提及。

而比覆盖不全面和细节问题更严重的问题,正如网易的Lofter的一句话:小时候,一锅爆米花,能让我们开心一天。现在,顶在舌尖上的,不需要浮夸的美味,只奢求真正的安全。仅此而已…

首先要吃得安全,然后才是吃得好。不过这已超过了这台记录片的范围了。

一方水土一方人

虽然看到节目中展示着东西南北各地的美食。但当我看到湖南湘西的腊肉和腌鱼时,我依然只怀念老家的家常菜,比如我爱吃的辣椒炒肉。

记得去年在西班牙马德里参加国际水泥化学大会时,和我的导师叶老师(他也是湖南湘潭人)一起吃饭时候聊起过这件事情。当时在一家中餐馆中跟老板说有没有这个菜,告诉他大概的情况,他说他们的厨师能做出来。

到后来却发现有他们做出来的辣椒炒肉有一样不对:放了芡粉,肉炒得有些嫩。因为正宗的湖南式炒法不放芡粉,炒出来味道更劲道,更能吸收辣椒的味道……

这道菜很简单,但却是我们心中的记忆,辣椒+肉+母亲制作。对于一个80年代生活在物质不那么丰富的湖南人看来,这绝对是一道很美味很下饭的菜。

当然除此之外,还有大豆油炒酸豆角,也是较为经典的让我怀念的家常菜,现在想起来依然很开胃。再有我老家湖南安仁的捣辣椒,都是一种说不出的情怀……

这些令我喜欢的家乡菜都是极其朴实无华,原料简单,做法简单,但味道就是不一样,至少我能时常想起它们。走遍世界,吃过不少乱七八糟的风味,吃来吃去还是唯独想念家乡的饭菜。这是为何?

现在看到这档节目时,虽然面对着各种美味,才明白就像每个家长都觉得自己的孩子是世界上最棒的一样,各种美味在当地人看来都是美味无比,可在外人看来,虽然好吃也只是尝鲜,尝过了就不鲜了。而TA喜欢的还是生TA养TA的那个地方的饮食:一方水土养一方人。

做饭的道理

其实做饭道理很简单,把菜做熟就行。不用加太多调料,反而没有了菜的原味,我发现用开水焯一下的肉特香,这就是原汁原味吧。实在要用调料,那只能是中和作用,例如怎么去掉鱼的腥味,可能要加醋,就是调和,达到菜的和谐程度。

前两天买的小辣椒有些坏了,我没有注意到,今天赶紧吃掉,把坏的挑出来,再加上一块肉,我想“炒”个菜:辣椒炒肉,经典的湖南菜,那块肉是平时的两倍。于是我切了一半,才发现又太少,本来想留一半明天和土豆一起吃,索性把肉全切了,和着那小小的红辣椒,青辣椒。用电饭锅居然炒成了一个菜,真香,自己做的,就是有成就感。再加上香香的泰国米饭。

今天的晚餐,就这样过了。